Dags för ett litet ansiktslyft

Jag känner mig inte så svart längre....

Rosépepparbiffar med blomkålsmos

Här kommer en vinnare!

Mammas Rosèbiffar LCHF-style

500g köttfärs

3 st ägg

1 msk fiberhusk

5 msk grädde eller rödvin (eller båda)

1 hackad buljongtärning

½ dl brynt lök

1 msk rosépeppar

1 tsk salt

1 msk soja

Blanda allt och forma till små biffar, bryn och lägg i en stor form, gärna en mindre form så de ligger lite på varandra.

Sås:

1 msk smör

2 msk rosépeppar

5 dl grädde

2 msk soja

3 dl gräddfil

1 ½ buljongtärning

Bryn rosépepparen och smören en stund, blanda i resten, låt koka ihop, häll sedan över biffarna i formen. In i ugnen 200 grader i 20-30 min.

Blomkålsmos

1 stort blomkålshuvud

25 g smör

2 dl grädde

50g mild färskost (typ philadelphia)

Salt och peppar

Skär blomkålshuvudet i små bitar

Hetta upp grädden i en tjockbottnad kastrull, häll i blomkålen och smöret och krydda med salt och peppar, Låt koka under lock häftigt tills blomkålen mjuknat, rör om lite då och då, akta så det inte bränner fast. När grädden kokat in, ta av kastrullen från värmen och vispa med elvisp till önskad konsistens, blanda sedan i osten och vispa om allt ordentligt.

Jag skriver att allt är gott som jag lagar, skryt? Nej, jag lägger bara ut sånt som jag tycker blev bra, resten vill jag inte tipsa om.

Broccoli? Mösö?

Eden kom precis in och sa att hon plockat broccoli. Lite gulligt. Då säger vi att det är Mösö. Hmmm barnet kommer helt klart få språkproblem...

I baktagen...

Tre tårtbeställningar på lördag! Så kul att vara igång med världens bästa hobby. Man skapar men slipper krimskramset efteråt eftersom det äts upp!

Barnledig

Idag åker godingen till Karlstad. Det ska faktiskt bli jätteskönt. Man måste få lite egentid för att vara en bra mamma, särskilt när situationen omkring är som den är. Jag kommer mitt i allt längta ihjäl mig, börjar göra det redan...

Ostsallad och persilje/vitlökssmör

Idag är det LCHF-stim. Har gjort oopsies med basilika i, de blev godare än naturella, tyvärr hade de ingen färskost med vitlök i på ICA och jag min dummer tänkte inte så långt som att köpa naturell och själv pressa i vitlök. Blond i alla väder.

Persilje/vitlökssmör:

250g smör

1 tsk citronsaft

salt

citronpeppar

1 liten vitlöksklyfta, pressad

Blanda ihop allt, rulla till en rulle i bakplåtspapper och lägg i kylen några timmar. Skäres sedan i skivor. Det blev jättejättegott!

Ostsallad:

Ost i små kuber

Färska örter (basilika, oregano, timjan)

(jag tog dock burkkryddor, hade inga färska)

½ röd lök

olilvolja ca 1/4 dl

vitvinsvinäger en skvätt.

Jag kan inte göra något recept som det ska, därför blir det en skvätt och ca-mått. Prova er fram. Den var grym till älgbiffar!

Älgbiffar gör jag med grädde, sambal oelek, salt, vitlökspeppar, kalvfond och 2 ägg.

Höstbild!

Mitt i löptur stannade jag och njöt av utsikten. Jacobsbergsskogens slinga är slagen. Detta är vackrare!

Saltkråkan!

Edens bästa födelsedagspresent. Känns som den var både till mig och henne! Älskar saltkråkan!

Fika i solen!

Gott med lite banan och festis i solen efter ett slitsamt bad!

Tuff tjej!

Den här gången drar hon! Vad snabbt de lär sig! Simmar själv.

Hmmm

Stjärnorna talar till mig, shop-o-holicen...

?????

Vart ska jag börja!!!!

Kalas för Eden

Idag firar vi Eden 3 år lite i förtid, eftersom det förmodligen blir Stockholmsflytt lite tidigare än väntat.

Eden skär sin tårta

Passande födelsedagskort från kusinerna

Morgonpromenad

Linda och Tindra, is på pölarna och strålande sol!

Perfekt!

Inspiration

Japp! Den bästa!

Oopsies

Vem kom på det här urfåniga namnet?

Hursomhelst testade jag att baka oopsies för första gången idag, det är ett sorts bröd som används som LCHF-tillbehör.

Det var gott, hade massor av bregott och ost på. Lite smaklöst, så nästa gång ska jag använda Philadelphiaost med smak och/eller krydda med basilika.


8 oopsies

3 ägg separerade
1 dl philadelphiaost
en nypa salt
½ msk fiberhusk
Psyllumfrön

Vispa äggvitorna till hårt skum, vänd ner äggulorna blandat med philadelphiaost och fiberhusk. Vispa inte för hårt. Klicka ut åtta runda "kakor" på en plåt med bakplåtspapper. Strö över psyllumfrön. In i ugn 150 grader i ca 30 min.

Shoppaaaaaaa!

Idag har jag utforskat Vansbros shoppingutbud och ramlade över 2 st fina klänningar från Creme. På begäran lägger jag ut dem här. Tyvärr fanns den understa inte på nån snygg bild från hemsidan, så håll till godo med en dålig "garderobsbild".

Baconpannkaka

Denna pannkaka blev snarlik smaken på en vanlig fläskpannkaka. Jag kommer garanterat göra den fler gånger.

Bacon på plåt med smörtärningar

Smaskens

6 portioner

8 ägg

1½ dl vispgrädde

50 g smör

250g keso

150g osttärningar

Finstrimla bacon, lägg i en långpanna med smörklickar grädda på 225 grader tills baconet är rejält genomstekt. Lägg på tärnade osten, och blanda övriga ingredienser. Vispa inte hårt.

Grädda igen i ugn tills pannkakan fått gyllenbrun färg.

Serveras med färska lingon.

Dags igen!

Jag, Linda och våra stavar. Gött med sol idag!

Bästisar!

Kul med jättekritor!

Coola bubblor/pärlor

En frän inredningsdetalj! Man lägger små pärlor, 1mm i vatten och så växer de och blir jättefina! Fränt!

Loppis!

Nu ska skiten bort!

Löpning!

Efter alla promenader, dags för löpning. bara en kortis, men åh så gött det var. Jag mår otroligt bra av löpning. Måste fortsätta i vinter...

Perfekt med inglasad altan att göra situps på, höstrusket nära men ändå varmt och skönt.

Stockholm in sight

Jag har börjat räkna ner. 14 eller 15 oktober drar jag till den kungliga hufvudstaden på obestämd tid. Det ska bli jätteskönt att komma iväg och börja sitt liv igen, nu känns det som om jag bara ligger i något mellanläge och bara stampar. Värdelöst. Vill jobba, träffa människor, göra något med livet!

Äppelmarängpaj

Mamma har syjunta och jag står som vanligt för efterrätten äppelmarängpaj. Ett väldigt enkelt recept och jag kunde inte låta bli att pynta den lite i årstidens tecken!

5 st äpplen, skalade och klyftade

1 msk smör

½ dl råsocker

skal och saft av ½ citron

3 äggvitor

1½ dl socker

Fräs äpplena med smör, råsocker och citronskal/saft i en kastrull i fem minuter, häll upp i en liten pajform. Vispa äggvitorna till hårt skum, vänd ner sockret.

Grädda i ugn 175 grader i mitten av ugnen i ca 15 min.

2.48...

...stod tidtagaruret på när vi kom i mål! Powerwalk med stavar. Jag är nöjd men trött och frusen! Lite mys i soffan med Rasmus på Luften passar perfekt nu i ruggigt höstväder!

Åsa och Leo på besök!

Vi har haft en jätterolig dag. Leo och Eden lekte så bra tillsammans, båda skrattade så de kiknade när de lekte i lekstugan. Jag ser redan fram emot nästa onsdag då vi ska hälsa på dem i Leksand och bada i badhuset där istället!

Äppelmos

Att sylta och safta och liknande aktiveter är terapi för mig, det är så otroligt skönt att producera egentillverkad mat.

Härligt med äpplen på egna träd!

Eden hjälper till och sköljer av äpplena, duktig tjej!

Kokas i en kvart ungefär...

...passeras...

... resultatet är det bästa! Lönen för mödan. Älskar´t!

Tantvarning?

Struntar jag i, det är grymt effektivt! Rosa blommor på stavarna gör dem lite coolare, eller hur?

Eden vill flytta...

... till Herman & Ingrids morfar, han tyckte att det räckte med två odågor.

Rosa bullar

Försökte göra bullar med rosa fyllning till Edens kalas. Utseendemässigt är jag inte helt nöjd. Hoppas de smakar gott!

Korv och ridning

Eftersom jag är mammaledig så händer det inte så mycket på bloggen, annat än Eden-aktiviteter. Det är härligt att vara ledig, men Eden känner av omställning med flytt och har kommit in i värsta trotsåldern. Hoppas det är en kort fas.

I Äppelbo hämtar man julgranarna färdigklädda i skogen, praktiskt. Äppelbo har många oväntade fördelar.

I väntan på fina glöd.

"Eden kan fälv"

Första ridturen nästan slogs de om vem som skulle leda Eden. Eden var så glad! "Herman och Ingrid drar Alvur"

Lite kramar hinns med mellan ridturerna.

Ingrid är så stolt när Eden rider på "hennes" Alvur.

Morgon i stugo...

Inatt var det frost i Äppelbo, vilket innebar en strålande morgon och vi passade på att städa, sopa och kasta lite kottar

Eden hjälper mormor att sopa plattorna.

Kottkastning i solsken!

Bacongratäng

Ett väldigt gott vardagsrecept, jag åt detta med broccoli och en stor klick turkisk yougurt.

6 portioner

Fyllning

800g köttfärs

3 pkt bacon

2 gula lökar

6 msk chilisås

peppar

Botten&Topp

Champinjoner

Zuccini

Riven ost

Äggstanning

3 ägg

2 dl röd mjölk

2dl grädde

salt &peppar

Hacka löken och bryn den+bacon och köttfärs i en stor panna, tillsätt chilisås och peppar och låt steka ihop i några minuter.

Smöra en stor form, lägg champinjoner i botten, varva köttfärsröran med riven ost och häll slutligen på äggstanningen. Toppa med skivad zuccini och riven ost.

Ini ugn i 200 grader i 25 min ca.