Rödvinssås

Nu måste jag skryta om min egen matlagning. Jag lyckades göra en rödvinssås som var otroligt god. Håll till godo:

1 msk smör
1 st finhackad schalottenlök
2 msk råsocker
4 dl rödvin
4 dl vatten
1 msk balsamvinäger
4 msk kalvfond
1 msk maizena majsstärkelse
2 msk smör

Hetta upp smör i en kastrull och fräs lök i ca 1 min. Den får inte ta färg. Rör ner sockret och låt det smälta. Tillsätt vin, vatten, kalvfond och vinäger och låt koka tills det återstår ca 3 dl.
Sila såsen genom finmaskig sil
Låt koka upp i ny kastrull och vispa ner maizena blandat i lite kallt vatten, rör sist ner smör innan servering.