Mozzarellabiffar med timjansmör

Dessa biffar blandade jag i små bitar av mozzarella och massor av basilika. De blev sanslöst goda, om jag får skryta så var det de godaste biffarna jag ätit.

Mozzarellabiffar:

800g nötfärs

200g mozzarella

1 gul lök

3-4 msk basilika

2 pressade vitlöksklyftor

2 ägg

1 msk fiberhusk

salt och peppar

Bryn löken i små bitar, blanda alla ingredienser och forma till biffar. ENkelt och gott.

Timjansmör:

200g rumsvarmt smör

3 vitlöksklyftor

1 tsk pressad citronsaft

1 msk timjan

en nypa flingsalt

Blanda allt noga, gör en rulle med hjälp av bakplåtspapper, låt stelna i kylen i några timmar.